Pour 10 personnes (cercle de 28cm de diametre) INGREDIENTS Croquant praliné : 150g de pralinoise 75g de gavottes Mousse chocolat noir : 150g de chocolat noir 300g de crème liquide (30%) 2 jaunes d'oeufs 20g de sucre 3 cuil. à soupe d'eau Mousse chocolat...

Ingrédients pour 2 brioches : 450 g de farine 90 g de sucre 18 g de levure de boulanger fraîche 6 d'œufs 100 g de beurre tempéré doux 100 g de beurre tempéré demi-sel 25 g de lait Dans un bol, dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède. Verser...